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2014年 04月 07日

[コーシュカ]YONABE修行

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前回のYONABEで好評だったレモンケーキ。
先日この料理家の先生のところへお菓子を習いに行ってまいりました。
浅草橋の雑居ビルの一室の白い内装と使い込まれた木の床が雰囲気のある教室で、
テーブルや椅子はアンティークでお菓子教室と云うよりはアクセサリーショップの
様なおしゃれな空間でした。

その日は基礎的なもののひとつである、タルト生地とカスタードクリーム、
その上に苺をあしらった「イチゴのタルト」と「パーチ・ディ・ダーマ」というイタリアの
郷土菓子を習ってきました。
パーチ・ディ・ダーマは皮付きのホールアーモンドを使ったクッキーにチョコレートを
サンドしたもので引き立てのアーモンドの風味が何とも贅沢なコクのあるクッキーでした。
これから練習を重ねて、次回のYONABEでと考えています!

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by YONABE2013 | 2014-04-07 20:32 | кошка [コーシュカ] | Comments(0)


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